咖啡生豆經過一系列精心的處理過程，才能轉變成可供烘焙和沖泡的咖啡豆。以下介紹幾種常見的咖啡生豆處理法：
- 水洗法（Washed Process）： 水洗法是一種傳統的處理方法，通常用於生產高品質的咖啡。首先，將咖啡櫻桃去除果皮，然後將豆子浸泡在水中進行發酵。這有助於去除果肉，同時在發酵過程中也有助於去除咖啡豆表面的黏液。最後，咖啡豆會經過清洗和乾燥過程，以確保其品質和風味。
- 自然曬乾法（Natural or Dry Process）： 這種處理法較為簡單，是將整個咖啡櫻桃曬乾，然後將果肉去除。在曬乾過程中，咖啡豆會吸收櫻桃的天然糖分和風味，使其具有鮮明的水果風味。然而，這種方法可能會導致較多的不均勻性，需要注意控制曬乾的條件。
- 蜜處理法（Honey Process）： 蜜處理法介於水洗法和自然曬乾法之間。在這種方法中，咖啡櫻桃的部分果肉被保留在豆子周圍，然後進行發酵和曬乾。這樣可以賦予咖啡豆特殊的風味，同時降低了水洗法的能源消耗。
- 發酵法（Fermented Process）： 這種處理方法將咖啡豆放置在容器中進行發酵，有時還會添加一些特殊的微生物來影響風味。這種方法可以創造出獨特的風味概況，但需要精確的控制發酵過程以避免過度發酵。
這些只是咖啡生豆處理的一部分方法，每種方法都會為最終的咖啡風味帶來不同的影響。處理方法的選擇取決於種植地區、氣候條件、農場的實踐和咖啡生產者的品味偏好。無論哪種處理方法，都需要耐心和細心的操作，以確保最終的咖啡豆具有高品質和獨特的風味特點。